KALAMAR TAVA

Kalamarrın içi güzelce temizlenir..

Dış zarını çıkarmak için fazla ugraşmanıza gerek yoktur yan kanat altlarından zarı hafif delin daha sonra butun zar kanatlarla birlikte tulum olarak çıkar..

Halka halka dograyın..

Uzerine cep sodası dokun..(kg/2 çorba kaşıgı fazla olsada zararı yok)

Pudra şekeri koyun(kg/ 1 çorba kaşıgı)

1 adet limon sıkın..

Karışımı ellerinizle kofte yogurur gibi yogurun..Kalamarı iyice ezerek öldürün..

Köpüklü haliyle buz dolabına koyun (Siz diger balıklarınızı temizleyip kızartana kadar beklese yeterlidir..)

Kalamarları yıkayın ve bir havluyla kuruladıktan sonra çok hafif tuzlayın..

Bolca unlayın ..

En onemli puf nokta derin ama kucuk bir tavaya bolca yag koyun..Kalamar tavanın dibine degerek piserse iyi olmaz..

Kalamarları avuç içinizde sallayarak fazlalık ununu eleyin..

Çok kızmış yagın icine atın..

Önemli bir nokta gozunuzun onunde saat olsun ..

Tam 2 dakika çok kızmış yağda kızartın..

2 dakika dolduktan sonra hemen almaya başlayın..

kesinlikle kalamarın beyaz gorunmesine aldanıp 2 dakikadan fazla kızartmayın.Goreceksiniz tabaga aldıktan sonra rengini bulacaktır..

Arzunuza gore limon veya yogurtlu sosla veya herikisiyle birlikte yiyebilirsiniz..

Afiyet olsun.

SOS HAZIRLANMASI

3 diş sarımsagı rendeleyin..

3 adet ceviz içini robottan geçirin..

1 avuç ufalanmış kuru ekmek içini ilave edin..

1 tutam dere otu ilave edin..

Butun bunları 1 kase yogurdun içinde guzelce karıştırın..

Karışımın içine tuz ve 1 yemek kaşıgı zeytinyagı gezdirin..

Kalamarınızın yanında servis yepın..

Goreceksiniz bu usulle hazırlanmış kalamar ve sosu bir kere yedikten sonra birdaha vazgeçemeyeceksiniz..